ดัตช์รอบตัว

สวัสดีค่ะ คราวที่แล้วออยชวนทำอาหารเที่ยงดัตช์ uitsmijter ไป ปรากฏว่า …แหะ แหะ …หน้าตาไม่ค่อยสวย แถมเรียงลำดับของที่วางบนขนมปังก็ไม่ค่อยดี …มาค่ะ ขอแก้ตัวใหม่…อาจจะสวยสู้ร้านอาหารไม่ได้ แต่อร่อย และถือว่าหรูสำหรับการทำอาหารเที่ยงกินที่บ้านแล้วค่ะ (เพราะคนดัตช์ ถ้าต้องทำอาหารเที่ยงกินเอง เขาก็จะแค่กินขนมปังปาดกับชีส หรือซอสง่ายๆ กันค่ะ) วัตถุดิบที่ใช้ก็คือ ผักสลัด (ไม่มี หรือไม่ชอบไม่ใส่ก็ได้นะคะ) มะเขือเทศลูกเล็ก แตงกวาดอง แฮม เนย ขนมปัง ไข่ ชีส พริกไทย เกลือ นิดหน่อย วิธีทำ ปิ้งขนมปังก่อนเลยค่ะ 2. ดาวไข่ดาว (ใช้ไฟอ่อนนะคะ ไข่ดาวจะได้สวย) 3. ขนมปังที่ปิ้งแล้ว มาทาเนย และวางผักลงไปค่ะ ระหว่างรอไข่ดาวสุก ถ้าใช้ชีสก้อน ก็ขูดชีสรอได้เลยค่ะ (เวลาออยขูดชีสทีไร สามีแทบอยากจะร้องไห้ทุกครั้งเวลาเห็นสภาพชีสก้อนที่เหลืออยู่ ….555 ) 4. วางแฮมลงไปค่ะ โรยเกลือ พริกไทยนิดหน่อย แล้วก็วางมะเขือเทศ และแตงกวาดองหั่นครึ่งตามยาว 5. นำชีสวางบนแฮมอีกทีค่ะ 6. จากนั้นก็วางไข่ดาวร้อนๆ ลงบนชีสอีกทีค่ะ ชีสจะได้ละลายนิดๆ ถ้าให้ดีไข่ดาวควรจะคลุมชีส ชีสจะได้เยิ้มๆ …อร่อย ให้เป็นไอเดียในการทำอาหารเที่ยงแบบดัตช์ง่ายๆ แต่คุณพ่อบ้านปลื้มค่ะ ได้หน้าตายังไงอย่าลืมถ่ายรูปมาอวดออยด้วยนะคะ 🙂 FacebookFacebookXXLINELine

เป็นพระราชบัญญัติประกันสุขภาพ หรือที่เรียกว่า de Zorgverzekeringswet (Zvw) ค่ะ ที่ระบุว่าทุกคนที่อาศัยหรือทำงานอยู่ในเนเธอร์แลนด์ “ต้อง” ทำประกันสุขภาพ ดังนั้นทุกคนจึงมีสิทธิในการเข้าถึงโครงสร้างพื้นฐานทางสุขภาพ ที่เรียกว่า basispakket หลักการทั่วไปของพระราชบัญญัติประกันสุขภาพ ระบบการรักษาพยาบาลของเนเธอร์แลนด์ตั้งอยู่บนพื้นฐานของความเท่าเทียมกันค่ะ ดังนั้นไม่ว่าจะรวยจะจน เด็กหรือผู้ใหญ่ คนสุขภาพดีหรือป่วย ทุกคนมีสิทธิ์เท่าเทียมกันในการได้รับการรักษาในแบบเดียวกันในราคาที่ย่อมเยาจากแพ็คเกจประกันสุขภาพขั้นพื้นฐาน โดยทุกคนต้องทำประกันสุขภาพผ่านบริษัทประกัน และจ่ายเบี้ยประกันและภาษี เนเธอร์แลนด์ไม่มีรักษาฟรีค่ะ แต่ที่ดูเหมือนฟรี ก็เพราะทุกคนถูกบังคับให้ต้องทำประกันสุขภาพและจ่ายเบี้ยประกันทุกเดือน เนื้อหาโดยทั่วไปของพระราชบัญญัติประกันสุขภาพนี้คือ โครงสร้างพื้นฐานทางสุขภาพ (basispakket) ประกอบด้วยอะไรบ้าง แปลง่ายๆ คือสิทธิในการเข้าถึงการรักษาเบื้องต้นเวลาป่วยน่ะค่ะ ซึ่งคนที่ทำประกันทุกคน (ซึ่งก็คือคนในเนเธอร์แลนด์ทุกคน) จะได้รับคือ หากดูในรายการ basispakket ที่เราจะได้รับ ก็ดูครอบคลุมในปัญหาทางสุขภาพแทบทุกอย่างแล้วค่ะ แต่บางคนอาจต้องการจะทำประกันให้ครอบคลุมเพิ่มขึ้น เรียกว่า Aanvullende verzerkering เช่น ประกันสุขภาพสำหรับสุขภาพสายตา (ตัดแว่นสายตา เป็นต้น) หรือประกันสุขภาพดูแลช่องปาก ตรงนี้เราก็สามารถทำประกันเพิ่มได้ตามสมัครใจค่ะ คราวนี้มาดูเรื่องค่าใช้จ่ายบ้างค่ะ เพราะการทำประกันสุขภาพ และจ่ายเบี้ยประกันทุกเดือน ไม่ได้หมายความว่าทุกอย่างจะรักษาฟรี ไม่มีค่าใช้จ่ายอีกแล้วนะคะ ยังมีส่วนที่เราต้องร่วมจ่ายอยู่ค่ะ เพื่อให้เข้าใจถึงค่าใช้จ่ายนอกเหนือจากเบี้ยประกันรายเดือน เราต้องรู้จัก 2 คำนี้ค่ะ คือ eigen risico และ eigen bijdragen ปี 2023 วิตามินดี ไม่อยู่ในรายการ basispakket อีกต่อไป Eigen risico คือค่ารักษาส่วนที่เราต้องจ่ายค่ะ เหมือนเราจ่ายสมทบค่ารักษาตัวเราเองน่ะค่ะ …ถึงแม้เราจะทำประกันสุขภาพและจ่ายเบี้ยรายเดือนทุกเดือนแล้วก็ตาม …แต่ถ้าเราป่วย และไปหาหมอ…

ไม่ได้ update post เสียนานเลย จนตอนนี้กลับมาอยู่เมืองไทยเรียบร้อยแล้ว เลยคิดว่าน่าจะ update เรื่องราวของประเทศเนเธอร์แลนด์ ที่ได้มีโอกาสไปเที่ยวมาสักหน่อย อย่างน้อยๆ ก็เป็นข้อมูลเพิ่มเติมให้กับคนที่ตัดสินใจที่จะมาเที่ยว หรือมาอยู่ประเทศนี้ เนื่องจากเราเป็นคนไทย เรื่องกินจึงเป็นเรื่องใหญ่ 555 คนดัตช์เขาจะแปลกใจมากเวลามาเมืองไทย แล้วเห็นคนไทยกินได้ 24 ชั่วโมง คือสามารถหาซื้ออาหารกินได้ตลอดเวลา และมีอาหารให้เลือกหลากหลายด้วย พอกล่าวถึงเรื่องกินเรื่องใหญ่ ก็ทำให้นึกถึงว่า มีโอกาสได้รู้จักเพื่อนของแฟนซึ่งเป็นคนไทยในเนเธอร์แลนด์ หลังจากที่เราได้แนะนำตัวกันเรียบร้อยแล้ว เราก็คุยกันอย่างออกรสเรื่องอาหารการกินในประเทศนี้ จะหาวัตถุดิบทำอาหารไทยได้อย่างไร ต้องดัดแปลงอะไรอย่างไรถ้าเกิดอยากกินส้มตำขึ้นมา แฟนนั่งงง ฝรั่งเขาเจอกันครั้งแรก เขาคุยกันเรื่องดินฟ้าอากาศ คนไทยเจอกันครั้งแรก คุยเรื่องอาหาร 555 อาหารของคนในประเทศนี้ ง่ายๆ เขาไม่ค่อยเสียเวลาทำอาหารกัน ดูเหมือนจะกินขนมปังเป็นหลัก อาหารที่คนดัตช์ชอบมากก็คือ “ชีสสสส” ชีสที่นี่มีหลายแบบให้เลือก ไม่เหมือนที่เมืองไทย เราจะรู้จักแต่ เชดด้าชีส ซึ่งเขามองว่า eww.. ไม่อร่อย!! สำหรับออยแล้ว ชีสก็คือชีส แยกความแตกต่างของรสชาดไม่ออก แต่สำหรับคนดัตช์นี่ เขารู้ คงเหมือนเราคนไทยมั่ง ที่กินข้าวแล้วก็รู้ว่าข้าวที่ดีไม่ดี หอมมะลิหรือเปล่า อาหารเช้าของแฟนค่ะ ขนมปังกะชีส ..ง่ายไหม อาหารเช้า กับอาหารเที่ยงของคนดัตช์ จึงจะเป็นอะไรง่ายๆ เช่น ขนมปังกะชีส สลัด เป็นต้น คนดัตช์จะทำอาหารกินจริงจัง มักจะเป็นในมื้อเย็น ซึ่งอาหารที่ขึ้นชื่อคือ “Stamppot” ซึ่งมันก็คือ มันฝรั่งบดกับผัก กินกับไส้กรอก นั่นเอง Stamppot จะมีชื่อเรียกแตกต่างกันไป…

ก่อนหน้านี้ ออยเคยนำเสนอวิธีการทำ Stamppot แบบที่ใส่แครอท หรือที่คนดัตช์เรียกว่า Hutspot ไปแล้ว มาวันนี้ ขอนำเสนอการทำ Stamppot แบบใส่ผักชนิดอื่นบ้างค่ะ ผักนี้คือ ผักโขม นั่นเอง สืบเนื่องจากว่าเมื่อสองอาทิตย์ที่แล้ว ไปจ่ายตลาดมาค่ะ ซื้อผักโขมมาครึ่งกิโล (ถูกมากค่ะ แค่ 1 ยูโรเอง) แบ่งมาครึ่งหนึ่ง ทำผักโขมอบชีสไปแล้ว เหลืออีกครึ่ง เลยคิดว่าจะเอามาทำอะไรดี จะทำแบบเดิมก็เบื่อ ก็เลยได้ไอเดียว่า เอาผักโขมมาทำเมนู Stamppot อันขึ้นชื่อของคนดัตช์ดีกว่า เอกสารอ้างอิงค่ะ เอาวิธีการทำมาจากหนังสือแจกฉบับเดือนมกราคม 2012 ของร้าน Albert Heijn ซึ่งเป็นซุปเปอร์มาร์เก็ตเหมือนโลตัสบ้านเรา เขาจะมีแมกกาซีนอย่างนี้ ออกมาให้ลูกค้าหยิบได้ฟรีทุกเดือนค่ะ ภายในเล่ม นอกจากโฆษณาแล้ว ก็จะมีวิธีการทำอาหารต่างๆ (แต่เป็นภาษาดัตช์นะคะ) เรื่องน่าแปลกใจของการได้มาใช้ชีวิตที่นี้ คือ ค่าครองชีพในฮอลแลนด์ กับที่กรุงเทพไม่ต่างกันมากนัก หมายถึงค่าอาหารนะคะ ออยอยู่กับแฟนที่เมืองไทย ทำกับข้าวเอง ซื้อมากินบ้าง กินนอกบ้านอาทิตย์ละครั้งอย่างมาก เปรียบเทียบกับมาอยู่ที่นี่ ไปจ่ายตลาดที่ตลาดนัดทุกวันเสาร์ ซื้อมาให้พอกินทั้งอาทิตย์ และไม่ได้กินอาหารร้านอาหารเลย ค่าใช้จ่ายเท่ากันเลยค่ะ … ที่ตลกคือ ราคาไข่ไก่ของที่นี่ พอๆ กับราคาไข่ไก่ที่ซื้อที่กรุงเทพเลยค่ะ กลับมาที่อาหารเย็นของเราดีกว่าค่ะ เครื่องปรุงก็มี 1. มันฝรั่ง 2. ผักโขม 3. เนย (เอาสัก 50 g) 4. หอมใหญ่…