Tag Gerechten

สวัสดีค่ะ คราวที่แล้วออยชวนทำอาหารเที่ยงดัตช์ uitsmijter ไป ปรากฏว่า …แหะ แหะ …หน้าตาไม่ค่อยสวย แถมเรียงลำดับของที่วางบนขนมปังก็ไม่ค่อยดี …มาค่ะ ขอแก้ตัวใหม่…อาจจะสวยสู้ร้านอาหารไม่ได้ แต่อร่อย และถือว่าหรูสำหรับการทำอาหารเที่ยงกินที่บ้านแล้วค่ะ (เพราะคนดัตช์ ถ้าต้องทำอาหารเที่ยงกินเอง เขาก็จะแค่กินขนมปังปาดกับชีส หรือซอสง่ายๆ กันค่ะ) วัตถุดิบที่ใช้ก็คือ ผักสลัด (ไม่มี หรือไม่ชอบไม่ใส่ก็ได้นะคะ) มะเขือเทศลูกเล็ก แตงกวาดอง แฮม เนย ขนมปัง ไข่ ชีส พริกไทย เกลือ นิดหน่อย วิธีทำ ปิ้งขนมปังก่อนเลยค่ะ 2. ดาวไข่ดาว (ใช้ไฟอ่อนนะคะ ไข่ดาวจะได้สวย) 3. ขนมปังที่ปิ้งแล้ว…

Uitsmijter เป็นอาหารที่คนดัตช์นิยมสั่งกินในตอนเที่ยงค่ะ ทำง่ายมาก (ถ้าทอดไข่ดาวเป็น ก็ทำ Uitsmijter ได้เเล้วค่ะ) หน้าตาจะคล้ายแซนวิสแฮม-ไข่ดาว ต่างกันก็แค่ไม่มีขนมปังอีกแผ่นมาประกบเท่านั้นเอง …เออ…ต่างอีกอย่างค่ะ คนดัตช์รับประทานเมนูนี้ด้วยส้อม กับมีด ซึ่งต่างจากแซนวิส ที่เราจะกินด้วยมือ …มาค่ะ มาเริ่มกันเลย เครื่องปรุงที่ใช้ ตามรูปเลยค่ะ ขนมปัง, แฮม, แตงกวาดอง, มะเขือเทศ, ไข่, ชีสเเผ่น, เนย (ไว้ทอดไข่ดาว) ถ้าใครมีเบคอนจะใส่ไปด้วยก็ได้นะคะ 1. เริ่มต้นด้วยปิ้งขนมปังก่อนเลยค่ะ 3. ต่อมาก็ทอดไข่ดาว ถ้าใครจะทานเบคอนด้วย ก็ทอดเบคอนได้เลยค่ะ 4. ต่อมาก็เริ่มเอาทั้งหมดมาประกอบร่างกันค่ะ เริ่มต้วย แปะชีสลงบนขนมปังปิ้ง 5. ตามด้วยแฮมค่ะ 6.…

ก่อนหน้านี้ ออยเคยนำเสนอวิธีการทำ Stamppot แบบที่ใส่แครอท หรือที่คนดัตช์เรียกว่า Hutspot ไปแล้ว มาวันนี้ ขอนำเสนอการทำ Stamppot แบบใส่ผักชนิดอื่นบ้างค่ะ ผักนี้คือ ผักโขม นั่นเอง สืบเนื่องจากว่าเมื่อสองอาทิตย์ที่แล้ว ไปจ่ายตลาดมาค่ะ ซื้อผักโขมมาครึ่งกิโล (ถูกมากค่ะ แค่ 1 ยูโรเอง) แบ่งมาครึ่งหนึ่ง ทำผักโขมอบชีสไปแล้ว เหลืออีกครึ่ง เลยคิดว่าจะเอามาทำอะไรดี จะทำแบบเดิมก็เบื่อ ก็เลยได้ไอเดียว่า เอาผักโขมมาทำเมนู Stamppot อันขึ้นชื่อของคนดัตช์ดีกว่า เอกสารอ้างอิงค่ะ เอาวิธีการทำมาจากหนังสือแจกฉบับเดือนมกราคม 2012 ของร้าน Albert Heijn ซึ่งเป็นซุปเปอร์มาร์เก็ตเหมือนโลตัสบ้านเรา เขาจะมีแมกกาซีนอย่างนี้ ออกมาให้ลูกค้าหยิบได้ฟรีทุกเดือนค่ะ ภายในเล่ม…