วันนี้ขอโชว์การทำ stamppot ค่ะ ซึ่งเป็นอาหารพื้นเมืองของชาวดัตช์ stamppot นี่มีชื่อเรียกแตกต่างกันไปตามผักที่ใส่ลงไปนะคะ วันนี้ที่จะมาโชว์ ผักที่ใส่ลงไปคือ แครอท ดังนั้นจึงจะเรียก stamppot ชามนี้ว่า Hutspot ทั้งหมดต่อไปนี้ ถ่ายทำในคอนโดที่เมืองไทยค่ะ ในครัวกากๆ ของออยเอง เออ…อย่าเรียกว่าครัวเลย อุปกรณ์ครัว ก็มีแค่ซิงค์ล้างจาน หม้อหุ้งข้าวไฟฟ้า กะทะไฟฟ้า แค่นี้ แต่ทำ stamppot ให้อร่อยได้ค่ะ เรียกว่าใครที่่ต้มมาม่าเป็น ก็ทำ stamppot ได้แหละน่า เพราะมันง่ายยยย..มาก เริ่มด้วยจัดหาวัตถุดิบก่อนค่ะ อันประกอบไปด้วย มันฝรั่ง เอาสัก 4 หัวค่ะ กินกันสองคนกะแฟน (ฝรั่ง) แครอท มีอยู่แค่อันเดียวในตู้เย็น หอมหัวใหญ่ สักครึ่งหัวค่ะ นม เนยแข็ง เกลือ (ไม่มีในรูป ลืมถ่ายค่ะ) Rookworst หรือ ไส้กรอกรมควัน ในรูปนั้น หอบหิ้วมาจากฮอลแลนด์ค่ะ แต่เราสามารถหาซื้อได้จากห้างในบ้านเรานะคะ (แต่ไม่ใช่ยี่ห้อนี่) มาเริ่มทำกันเลยค่ะ เริ่มก็ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่น้ำให้ท่วม เเละเผื่อที่ให้ใส่แครอทกันหอมใหญ่ไปในตอนหลังด้วยนะคะ มันฝรั่งปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่น้ำให้ท่วม แล้วนำไปต้ม ระหว่างรอมันฝรั่งสุก ก็หั่นแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ พองามค่ะ หั่นหอมใหญ่ด้วย ที่ฮอลแลนด์ของพวกนี้ จะมีขาย แบบที่หั่นมาให้สำเร็จรูปแล้ว ราคาถุงละ 1 ยูโร…
"มาทำ Stamppot กันเถอะ"Author: kasiban
มาถึงตอนที่ 2 กันค่ะ สำหรับเทศกาลดอกไม้ Florade ของประเทศเนเธอร์แลนด์ อย่างที่เคยเล่าให้ฟังว่า คนประเทศนี้เขารักดอกไม้กันมาก ดังนั้นงานในครั้งนี้จึงได้รับความสนใจจากคนดัตช์มากเลยทีเดียว เนื้อที่การจัดงานก็กว้างใหญ่มาก ประมาณ 65 เฮกเตอร์ ส่วนแนวคิดหรือธีมในงานครั้งนี้ ก็คือ “Be part of the theatre of nature, get closer to the quality of life” แปลเป็นไทยกากๆ ได้ประมาณว่า “ร่วมเป็นส่วนหนึ่งของโรงละครแห่งธรรมชาติ ได้ใกล้ชิดกับคุณภาพแห่งชีวิต” ความเดินตอนที่เเล้ว หลังจากที่เดินกันเมื่อย เราก็นั่งเคเบิ้ลคาร์กัน แล้วเราก้มาตระหนักเอาอีกตอนทางลง ว่าเคเบิ้ลคาร์อันนี้ ทุกคนต้องลง และหากจะกลับก็ต้องซื้อตั๋วใหม่ อ้าว… มันไม่ได้ใกล้ๆ นา เหตุผลที่เราอยากกลับไปที่เดิม ก็เพราะเราอยากเดินไปดูอาคาร Green Engine ซึ่งภายในอาคารนี้ จะมีดอกกล้วยไม้สวยๆ มาแสดง และมีสวนของประเทศไทยอยู่ด้วย… เซ็งเลย ดอกกุหลาบสีสวย ถ่ายตรงจุดลงจากเคเบิ้ลคาร์ค่ะ สวนแบบดัตช์ค่ะ แฟนเรียกว่า “Chaos Garden” เขาตั้งใจให้เป็นแบบนี้นะคะ มันมาจากการเอาเมล็ดพันธ์ดอกไม้หลายๆ ชนิดมาผสมกัน แล้วหว่านลงบนพี้นดิน ซึ่งแตกต่างจากสวนแบบไทยที่เราคุ้นเคย ที่ดูจะเป็นระเบียบกว่า แปลงดอกอะไร ก็มีแต่ดอกชนิดนั้น แต่แบบนี้ ฝรั่งเขามองว่าสวยค่ะ ดูเป็นธรรมชาติดี กระถางดอกไม้ที่จัดแสดงในอาคาร Green Engine ค่ะ สวยมาก ดอกกล้วยไม้ที่จัดภายในอาคาร…
"เทศกาลดอกไม้ Floriade2012 (2)" ไปเที่ยวฮอลแลนด์คราวนี้ โชคดีได้มีโอกาสไปงานเทศกาลดอกไม้ ที่เรียกว่า Flriade ซึ่งจัดขึ้นที่เมือง Venlo จังหวัด Limburg งานนี้เขาจัดขึ้นระหว่างวันที่ 5 เมษายน – 7 ตุลาคม 2012 อารมณ์งานคงจะเหมือนงานพืชสวนโลกที่จัดที่บ้านเรากระมัง (บังเอิญว่าไม่เคยไปงานพืชสวนโลกเลย เคยดูแต่ภาพที่เพื่อนไปมา แล้วถ่ายมาให้ดู) และที่ว่าโชคดีก็คือ งานเทศกาลดอกไม้นี้ เป็นงานใหญ่ระดับประเทศของเขาเลย แถม 10 ปีมีครั้ง เรียกได้ว่าถ้าพลาดครั้งนี้ คงต้องรอไปอีก 10 ปีข้างหน้า (ซึ่งตอนนั้น คงแก่แล้ว อาจจะไม่สนใจดอกมงดอกไม้อะไรแล้วก็ได้) การเดินทางไปงาน Flriade นี้ก็นับว่าสะดวกสบาย เนื่องจากพอลงรถไฟที่สถานี Venlo ก็ไปซื้อตั๋วรถบัสที่ร้านหนังสือ ภายในสถานีรถไฟ จากนั้นออกไปรอรถบัสข้างหลังสถานี รถบัสจะออกทุกๆ 15 นาที รถบัสก็จะพาเราตรงไปยังสถานที่จัดงานเลย งานนี้มีบัตรเข้าชม ราคาประมาณ 25 ยูโร ซื้อตั๋วเสร็จก็เดินเข้าไปในงานด้วยกันเลยค่ะ แค่ทางเดินเข้างาน สองข้างทางก็มีสวนดอกไม้สวยๆ แล้ว ทางเข้างานค่ะ จะต้องผ่านตึกนี้ก่อน ดูเหมือนจะสูงที่สุดในงาน บริเวณจัดงานกว้างขวางมากค่ะ และที่เห็นตอนบนของภาพ คือ เคเบิ้ลคาร์ ค่ะ เนื่องจากนี่คือเทศกาลนานาชาติ ดังนั้นจึงมีสวนจากหลายประเทศมาแสดง ในรูปคือ green house ของเจ้าภาพ ประเทศเนเธอร์แลนด์ค่ะ ถ่ายแต่รูปด้านนอก ไม่ได้เข้าไปข้างใน สวนของประเทศอินโดนีเซีย มีการแสดงด้วยค่ะ ได้รับความสนใจจากนักท่องเที่ยวเป็นอย่างมาก ฝรั่งที่นี่ เขาตื่นตาตื่นใจกับปลาคาร์ฟที่สวนของประเทศญี่ปุ่นมากค่ะ (แฟนบอกว่า ปลาคาร์ฟมีราคาแพงมาก)…
"เทศกาลดอกไม้ Floriade2012 (1)"
ไม่ได้ update post เสียนานเลย จนตอนนี้กลับมาอยู่เมืองไทยเรียบร้อยแล้ว เลยคิดว่าน่าจะ update เรื่องราวของประเทศเนเธอร์แลนด์ ที่ได้มีโอกาสไปเที่ยวมาสักหน่อย อย่างน้อยๆ ก็เป็นข้อมูลเพิ่มเติมให้กับคนที่ตัดสินใจที่จะมาเที่ยว หรือมาอยู่ประเทศนี้ เนื่องจากเราเป็นคนไทย เรื่องกินจึงเป็นเรื่องใหญ่ 555 คนดัตช์เขาจะแปลกใจมากเวลามาเมืองไทย แล้วเห็นคนไทยกินได้ 24 ชั่วโมง คือสามารถหาซื้ออาหารกินได้ตลอดเวลา และมีอาหารให้เลือกหลากหลายด้วย พอกล่าวถึงเรื่องกินเรื่องใหญ่ ก็ทำให้นึกถึงว่า มีโอกาสได้รู้จักเพื่อนของแฟนซึ่งเป็นคนไทยในเนเธอร์แลนด์ หลังจากที่เราได้แนะนำตัวกันเรียบร้อยแล้ว เราก็คุยกันอย่างออกรสเรื่องอาหารการกินในประเทศนี้ จะหาวัตถุดิบทำอาหารไทยได้อย่างไร ต้องดัดแปลงอะไรอย่างไรถ้าเกิดอยากกินส้มตำขึ้นมา แฟนนั่งงง ฝรั่งเขาเจอกันครั้งแรก เขาคุยกันเรื่องดินฟ้าอากาศ คนไทยเจอกันครั้งแรก คุยเรื่องอาหาร 555 อาหารของคนในประเทศนี้ ง่ายๆ เขาไม่ค่อยเสียเวลาทำอาหารกัน ดูเหมือนจะกินขนมปังเป็นหลัก อาหารที่คนดัตช์ชอบมากก็คือ “ชีสสสส” ชีสที่นี่มีหลายแบบให้เลือก ไม่เหมือนที่เมืองไทย เราจะรู้จักแต่ เชดด้าชีส ซึ่งเขามองว่า eww.. ไม่อร่อย!! สำหรับออยแล้ว ชีสก็คือชีส แยกความแตกต่างของรสชาดไม่ออก แต่สำหรับคนดัตช์นี่ เขารู้ คงเหมือนเราคนไทยมั่ง ที่กินข้าวแล้วก็รู้ว่าข้าวที่ดีไม่ดี หอมมะลิหรือเปล่า อาหารเช้าของแฟนค่ะ ขนมปังกะชีส ..ง่ายไหม อาหารเช้า กับอาหารเที่ยงของคนดัตช์ จึงจะเป็นอะไรง่ายๆ เช่น ขนมปังกะชีส สลัด เป็นต้น คนดัตช์จะทำอาหารกินจริงจัง มักจะเป็นในมื้อเย็น ซึ่งอาหารที่ขึ้นชื่อคือ “Stamppot” ซึ่งมันก็คือ มันฝรั่งบดกับผัก กินกับไส้กรอก นั่นเอง Stamppot จะมีชื่อเรียกแตกต่างกันไป…
"ดัตช์ อาหารการกิน"